Sobre la Lecitina de Soya Líquida Fg
Se le da el nombre común de Lecitina de Soya al derivado de la extracción de aceite de soya, compuesto naturalmente por azúcares, triglicéridos, fosfolípidos, glicolípidos, ácidos grasos y otros grasos; libre de OGM. Soluble en aceite e insoluble en agua. Posee una gran utilidad especialmente en el procesamiento de alimentos. Posee una capacidad emulsionante por lo cual es empleada para la elaboración de algunos alimentos, además de utilizarse como complemento dietético y hasta para la salud.
Propiedades de la Lecitina de Soya Fg
La Lecitina de Soya Líquida Fg posee muchas propiedades entre las cuales destacan:
- Producto líquido de alta viscosidad
- Color café claro
- Soluble en aceites
- Insoluble en acetona
- Fuente biodisponible de colina
- Alimento altamente proteico que contiene aminoácidos esenciales para el organismo
- En su composición química se encuentran hidratos de carbono, lípidos, fibras, vitaminas y minerales
- Se descompone en pH extremos y altas temperaturas
Aplicaciones industriales de la Lecitina de Soya Líquida Fg
La Lecitina de Soya Líquida Fg es utilizada mayormente en el procesamiento de alimentos dada sus propiedades emulsionantes, se emplea para recubrimientos de chocolate y como sustituto del cacao. En panadería es usada para incrementar la retención de humedad, mejora la mezcla y la masa. Así mismo es empleada en la industria farmacéutica, a través de la fabricación de cápsulas blandas y tabletas para la prevención de enfermedades.
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Formatos de venta de Lecitina de Soya Líquida Fg en Ecuador
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