Sobre la Lactosa Monohidratada /200 Mesh
Se conoce también con el nombre de azúcar de leche, formada por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Ayuda a la absorción del calcio. Es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche, puede ser pulverizada fácilmente y utilizarse como edulcorante o estabilizador en la industria de alimentos y la industria farmacéutica es empleada para la fabricación de comprimidos. Su principal carbohidrato es la leche de vaca. Se produce con la exposición del alfa lactosa de la leche de vaca a bajas temperaturas con la finalidad de formar cristales. Es un polvo seco blanco amarillento, de sabor ligeramente dulce y olor parecido a la leche.
Propiedades de la Lactosa Monohidratada /200 Mesh
La Lactosa Monohidratada /200 Mesh tiene apariencia de polvo cristalino blanco amarillento, su fórmula es C12H22O11H2O; soluble de manera lenta en el agua, insoluble en el etanol. Se le denomina también azúcar de leche, lactol, lactina, lactobiosa. Es un glúcido nutricio por lo que no debe ser consumida de manera constante. Posee una masa molecular de 360.32 gr/mol; su punto de fusión es 202 ºC. Su solubilidad en el agua es de 161 g/l (20ºC).
Aplicaciones industriales de la Lactosa Monohidratada /200 Mesh
La Lactosa Monohidratada /200 Mesh es usada en la industria farmacéutica para la elaboración de cápsulas y comprimidos, diluyente de polvos, absorbe la humedad. Se emplea además como diurético y laxante suave. Se utiliza como nutriente en leches modificadas, se utiliza también en mezclas para hornear. Es empleada además para agregar a los alimentos de bebés, alimentos congelados, galletas, salsas y otros alimentos. Es empleada para endulzar alimentos y estabilizador.
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