Ascorbato De Sodio Usp

El Ascorbato De Sodio Usp, es distribuido a toda la industria de Ecuador por mercado Químico, un producto que se usa regularmente en la industria alimentaria como antiséptico, antioxidante y conservante.

Puede encontrase trazas de ascorbato de sodio en algunas frutas y verduras. Suele ser sintetizado por un proceso químico en el que se combina la fermentación de glucosa y luego se aplica una oxidación química.

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Usos del Ascorbato De Sodio Usp

El Ascorbato De Sodio Usp posee diversos usos:

  • Se suele usar como un buen aditivo alimentario
  • Buen antioxidante en alimentos
  • Usado en la panadería como aditivo que mejora el pan
  • En la industria de recolección de frutas para evitar el “pardeamiento” de las frutas por oxidación
  • Suele usarse en alimentos que son tratados con nitritos para reducir la generación de nitrosaminas, encontrado en embutidos y fiambres
  • Es usado como regulador de la acidez

Beneficios del Ascorbato De Sodio Usp

El Ascorbato De Sodio Usp presenta beneficios, como conservante de alimentos y mejorador de otros, además de sus obvios beneficios a la hora de reducir la cantidad de elementos cancerígenos en los alimentos.

Ventajas del Ascorbato De Sodio Usp

La ventaja del Ascorbato De Sodio Usp radica en que su uso en los alimentos ha demostrado que previene el ataque de corazón.​ Además de que suele evitar las infecciones crónicas.

Características del Ascorbato De Sodio Usp

Las características del Ascorbato De Sodio Usp son diversas, como por ejemplo que es una sal sódica del ácido ascórbico, de formula C6H7NaO6. Proporciona unos 131 mg de sodio por gramo de ácido ascórbico. El pH de ascorbato es de 5,5 a 5,9. De fácil oxidación en un medio acido.

Información del Ascorbato De Sodio Usp

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