Sobre el Colorante Azul
El colorante azul es un ingrediente indispensable en la industria alimentaria, puesto que cumple el papel de aditivo y, a su vez, aporta un característico color azul a cualquier alimento que se le aplique. Esta sal sódica se produce de los hidrocarburos aromáticos y es uno de los colorantes más utilizados debido a que tiene una muy baja toxicidad y su combinación con algunos elementos resulta en la creación de otros colores de colorantes.
Propiedades del Colorante Azul
- Apariencia: polvo de color azul rojizo
- Formula estructural: C37H34N2Na2O9S3
- Masa molar: 792,85 g/mol
- Solubilidad en agua: 200 kg/m3
Aplicaciones industriales del Colorante Azul
Uno de los usos que se destacan es sobre su poder de tinción, pudiendo detectar antibióticos presentes en la leche, además de ser su uso más común como colorante alimentario, en bebidas, dulces, helados, eso sin mencionar los productos de limpieza. También se aplica en la coloración de productos cosméticos y de higiene personal.
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